中國的火鍋有南北之分

南有川渝紅鍋

北有北京的銅爐火鍋

但要說什么火鍋?zhàn)钣刑貏e

當(dāng)屬縱橫美食界多年，

PK掉無數(shù)食界“小鮮肉”，

大哥霸主地位的老壇酸菜火鍋了

今天

橫跨火鍋界、潮流界的酸菜火鍋

它來了！

夠酸！

夠爽??！

夠酸爽?。?！

老壇酸菜火鍋的精髓全在酸菜里，

在氤氳的氣氛下，

配上各種美味食材。

酸爽入味的湯汁裹著原始的味道，

保持鮮味的本身多了些酸爽口感。

 
酸菜很大限度地保留了原有蔬菜的營養(yǎng)成份，富含維生素C、氨基酸、有機(jī)酸、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)人們的食欲。所以，很多火鍋店和餐飲店在夏天都會推出和酸菜有關(guān)的鍋底和菜品，來增加門店人氣！

180天陶壇腌制

18道炒料工藝

• 第一步：選擇八、九分熟的白菜。

• 第二步：曬菜。白菜外表曬到不脆，開始打蔫就可以了。

• 第三步：酸菜缸和壓缸石的清洗和消毒。

• 第四步：進(jìn)缸。

• 第五步：封缸。

• 第六步：發(fā)酵。適宜的發(fā)酵溫度為8-15℃；不能低于5℃，溫度過低，不利于酸菜變酸。過高，酸菜容易腐爛。

• 

味滋美工廠擁有行業(yè)高精端炒料系統(tǒng)和設(shè)備，老壇酸菜火鍋底料經(jīng)過ERP預(yù)處理，原材料質(zhì)量檢測，MES監(jiān)管配料，全自動炒料，共18道炒料工藝。全程實(shí)現(xiàn)數(shù)字化追蹤溯源，保證產(chǎn)品風(fēng)味穩(wěn)定，儲存和轉(zhuǎn)運(yùn)速度能達(dá)到最佳效率比。

有沒有為味滋美這新派的老壇酸菜鍋所折服？

酸爽等你來品嘗！